Nejvyšší Antioxidační potraviny, které by se měli jíst během zimy (Není to, co si myslíte!)

~~Stromy jsou holé, okna chrasti, mraky jsou nízko, zima je tu. Je to těžké se rozloučit s čerstvými produkty, které nás kdysi obklopovali v jasných, nádherných barvach (ukazatel antioxidační stavu). Chladnější počasí přináší menší objem í a omezené druhy ovoce a zeleniny. To čerstvé „superfood“ které jsme si zvykli jíst v létě je už pryč (myslím, paprika, bobule, třešně, okurky, ….), Je těžké udržet vysokou antioxidační stravy, jak začneme zůstávat zavřeni doma u krbu. Nicméně, některé z nejsilnějších antioxidantů komplimentuje chladnějšímu klimatu. Možná je to pro vás překvapivé, že nejvyšší antioxidační potraviny se skládají převážně z koření a bylin. Antioxidační hladiny jsou určeny hodnotou ORAC. ORAC je zkratka pro Oxygen Radical Absorbance Capacity a ORAC jednotek měření antioxidační kapacity potravin. Čím vyšší, tím lépe. Uznává se, že vysoký antioxidační potraviny velmi pomáhají ke snížení rizika zánětu, rakoviny, degenerace a nemoci. Chladnější počasí evokuje teplé chuť skořice, nové koření, mletý zázvor, kardamom, hřebíček, pepře, rozmarýnu a šalvěje. Všechno toto kořeni má silné antioxidační schopnosti. Hřebíček (pozemní) nabízejí nejvyšší antioxidační hodnotu na 314,446. Skořice přijde na třetí místo s hodnotou 267,536. Porovnejte tyto hodnoty do vysoce ceněné borůvky na 6,552.

Polévky, dušena zelenina, dušené maso a kořeněné čaje všechny jsou vyrobeny s těmito antioxidačními superstary. Vytvořte si vlastní chai čaj koncentrát naloženy s hřebíčkem, skořicí, kardamom, anýz, pepře a vanilky (udržovat obsah cukru nízká). Když pečete vaše sladké brambory a squash, posypte je skořicí. Potři vaše pečené maso s rozmarýnem a šalvějí.